我的天

周五的手冲咖啡，如我所愿，手冲的时间控制在一分钟。当我觉冲得差不多的时候，看了一下秒表，还差几秒钟，所以我又补了几秒的水。我感觉流量控制得还行，是我计划中的萃取量。我的目标萃取量是120毫升。因为我默认我磨的豆大概就是8克，所以这刚好是1:15的粉水比，但实际上我又不确定我的那个量是不是8克，有可能会比8克多一点点，但估计不会到达10克。周五这个咖啡。巫师2.0磨了15圈多一点，就粉量来说，也达到了我的目标。周五的时候，当我进行浇水时，我已经尽量控制用蚊香渐变的方式注水，而且相比于前两天离滤杯壁的距离更近了，最终出来的效果是那个粉坑大体形状跟前两天差别不大，最大的差异我感觉是粉墙比前两天薄一点点。所以是不是如果不采用分段式的手冲，我就做不出锥形的效果呢？因为连续三天我做出来的都是好像在粉堆里挖挖出了一个U型的坑，因为周五粉墙比之前薄了一点，所以周五粉坑的深度没有前两天那么深。虽然我使用的那个手冲壶已经有一定角度，但显然也是手冲壶之中最便宜的那款，所以水流注入的时候不完全是垂直的。另外一个让我觉得很难控制的地方在于因为我只用8~9克的粉，那个粉的量倒进去只有1~2人份滤杯的1/3，如果是15克粉倒进去，那会是滤杯的1/2，甚至多一点点。这就导致了在我一开始闷蒸又或者在后期注水的过程中，我可以操作的面积很小，尤其是在闷蒸的时候。后面当液面提高了，我画圈才可以稍微大一点点，但无论如何，相对于15克粉来说面积还是小。

粉坑的形状差不多冲出来的咖啡也差不多。趁热的时候，一过滤出来摇晃之后，入口感觉刚刚好。不会有水感，味道很丰富，但是刚刚冲好的时候太热了，喝不下去，但是随着温度的下降，酸味会越来越明显。第一次冲出这个粉坑的时候，我就感觉到在我几乎把咖啡喝完，也就是咖啡已经凉了以后喝进去，过上一段时间，嘴里会有坚果的味道。第一次品尝出那个味道的时候，我觉得很神奇，第二天第三天我依然能品尝出那个味道，所以这就不是一个意外，为什么之前从来没有感觉到呢？咖啡液冷却后，咖啡的味道基本消散，才会出现坚果的味道，我很怀疑那到底是不是滤纸的味道。所以周五把那杯手冲咖啡喝完以后，我把所有器具都洗了，接着我又拿出一包辛鹿的蓝冬挂耳咖啡，按照平时的步骤又冲了一杯。不比不知道，一比吓一跳，都是蓝冬，主体都是那个味道，但是用咖啡豆磨粉的手冲咖啡那个味道的层次要比挂耳丰富很多。喝挂耳咖啡以后我觉得速溶咖啡就像中药。喝过自己用咖啡豆现磨的手冲咖啡以后，挂耳咖啡基本没什么层次可言，那个味道都还在，但是比较呆滞。之前我不明白为什么他们说手冲咖啡能让咖啡有更多的层次，现在我总算体会到了这一点。同样辛鹿的蓝冬，咖啡豆是4月产的，挂耳咖啡是5月产的。就日期来说都不新鲜了，但是挂咖啡的保质期是24个月，是充氮保存的，理论上是密封的。咖啡豆我大概10月的时候开封。在这之前，我妈硬是把那包咖啡豆塞进一个奶粉罐里，但是却把那个包装划破了，虽然那个奶粉罐密封性很好，但实际上那袋咖啡豆也已经漏气了好长一段时间。在这种情况下，咖啡豆在经过合理的处理后，依然比挂咖啡有更好的表现，这让我有点震惊。那个挂咖啡在嘴里凉了以后，也微微地能感觉到我手冲咖啡之前很困惑的那个坚果味道，这就验证了那个味道不是滤纸的味道，是这个咖啡豆自带的一种属性。手冲的这种方式当口腔放凉了以后，那种味道会蔓延开来，展示出来的出来的量比挂耳咖啡没什么技巧而言的冲泡强烈很多。

只要认真做事，每一条都是不归路。

当我终于觉得要入手一个靠谱的咖啡磨的时候，我已经喝挂耳咖啡好一段时间了，而且也尝试了好几个不同品牌的挂咖啡，不同口味的也都尝试过了。喝挂耳咖啡的时候，我会观察打开袋子那一刻咖啡粉的粒度，我也会观察经过我的冲泡之后，咖啡粉的粒度。所以现在的我可以把握手冲咖啡应该用什么粒度。因为挂耳咖啡喝多了，所以我知道那需要多少粉，通常来说，挂耳咖啡里面咖啡粉的量是8~10克。你或许会觉得8克会不会味道不够，实际上我个人没觉得8克跟10克没有什么明显的区别，如果说区别很大的话，我感觉是不同品牌不同口味的咖啡粉。有些品牌是你喝过以后就不想再喝了，你只想赶快把那些东西消灭掉。最后你甚至连那个牌子是什么你也记得了。最后让我觉得可以持续喝下去的，只剩下辛鹿和GEO。辛鹿是个靠谱的牌子，是同事介绍给我的，同事是由她男朋友介绍的。至于GEO，是因为从前单位的福利都发在南粤分享汇上，我要把它消灭，搜索咖啡就看到了GEO，觉得价格也不算太过分，所以就尝试了。后来单位的福利不发在南粤分享汇了，新的那个东方福利网上面可选的咖啡很少，可选的挂耳咖啡更少，这些咖啡价格都不菲。南粤分享汇之所以还能选到咖啡，因为实际上送过来的时候用的是京东物流，所以实际上的是京东上的东西，但是南粤分享汇这个屌丝，你放进购物车里面的东西，不一定都能用你福利的余额去结算，所以挑选过程已经很痛苦，结算可能被系统筛选掉，又要重新挑选就更加痛苦，最后的痛苦变成他们给你的那个搜索页面根本搜不出你想要的东西，于是你只能采取登出，搜索并找到产品页面，再次登录，把商品加入购物车的方式获取资源。最后一次在南粤分享汇买的咖啡里面我也买了知乎的咖啡，结果送过来的时候打开一看，原来代工知乎咖啡是GEO。还记得曾经买过一次GEO，放在家里，我妈直接忘了，再次被我发现的时候，已经过了很久，但实际上那些咖啡冲泡出来味道还不错，所以他们的充氮保存是真家伙，也真的起到了作用，虽然跟新鲜的比起来，味道肯定会有一点差异，但是对我这种粗人来说，没到不可接受的程度。

因为观察过挂咖啡，因为看过不同口味不同品牌的咖啡粉的差异，我也终于知道如果我要自己磨咖啡豆，我应该用什么样的粒度。虽然我还没到那种看一下那个咖啡豆就知道要用什么粒度，知道那个磨要怎么调整，知道要用什么水温，什么滤杯去实现这么牛逼，但起码我知道，大概差不多要调整出什么样的粒度才能实现我想要的结果。最纠结的人估计对那些咖啡粉的粒度得用不同的筛网分离确定，我知道这是一定可以做到的，但我觉得对一个普通人来说，没必要做到那么学究。

挂咖啡是很方便，但关键是我感觉那个滤袋实在太快了，有时我甚至觉得，我是不是要对某些咖啡粉要使用浸泡的方式。跟一般的滤杯比起来，挂咖啡的那个滤袋开口实在太小。我用一个普通茶壶注水，还要在这么小的口袋里面转圈，简直折磨人，于是这就迫使了，我觉得得用滤杯，得用滤纸，得用手摇墨自己控制粒度，得用经过处理的沸水进行我想要的冲泡。

一天就喝那么一杯的东西，为什么要这么纠结呢？我觉得，人生可以说很短，也可以说很长。我们不可能对所有事都很随意，我选择在咖啡的这个问题上不随意。

这个双11我买的东西比较奇怪，比如说在双11大促正赛之前我就已经买了个手机，买了个备用机，红米Note 11 5G。这个手机我只能说是基本符合我的要求，有些东西是超乎我的想象中的糟糕，几乎没有超出我意料之外的优点。从前两天的使用看来要让这台手机做到三天一充的话也并不是完全不可能，要做到两天一充的话是完全可以做到的，但是要做到三天一充压力很大，同样，要小米civi 1S在有备用机做所有脏活累活之后保持三天也是非常难的。如果待机时间长了，红米Note 11 5G一小时的耗电量会超过10%.让我觉得有点吃惊的是，即便过去两天多，我的亮屏时间不到三个小时，但小米civi 1S也几乎消耗了70%的电量。如果我没看错的话，某天晚上我跟我妈在关掉屏幕的情况下微信聊天大概一个小时就耗掉了接近10%的电量。所以其实这个耗电量就跟我亮屏一个小时，为什么会这样呢？就手机的发热程度来说，亮屏跟不亮屏相差应该是比较大的。之所以相差没我想象中的大，是不是因为这是一块oled曲面屏，这个显示屏的特点就是相对于LCD来说不怎么耗电。手机发热耗电量大我可以理解，亮屏耗电量大我也可以理解，如果我不停地做任务，需要不断的切换各种信号消耗流量耗电，我依然可以理解，但是关掉屏幕的聊天，理论上不是应该只是一个低耗的操作吗？

在双11买个手机很正常，因为价格会挺优惠，而且我买的还是一年前出的机型。估计推完这波箱底货以后，这个机子就算是绝版了。接下来因为我有一张300减15的消费券，本来就有一些300减50的满减，外加我还有接近60块钱的双11红包，所以我必须得买一些东西。如果不想烦恼的话，那些300满减就不用凑，直接买一个咖啡，把那60块红包用掉就可以了，但实际上我又觉得那65块钱实在太诱惑，所以我不断地在那里凑单。直到最后几分钟，我仍然不确定自己到底是不是要买那个东西。11月10日的下午，我花了很长时间研究螺丝刀，包括精修螺丝刀、电动螺丝刀以及其它五金工具之类。直到晚上8点前的几分钟，我依然不确定自己要买些什么。

最后，我入手的是一套45个工具组成的史丹利五金工具箱。基本可以这么说，对一个普通家庭来说已经完全足够了。可以说是面面俱到，但是当然结果也是每一个都不太精。史丹利的工具还是比较有名的，但实际上一开始我看的是博世的电动螺丝刀，但是从评价看来好像挺让人心惊肉跳的，而且我不是那种经常修理的人，我真的有必要入手电动螺丝刀吗？其实我要的不过是一套靠谱的工具而已，不像我几块钱从淘宝那里买回来的那些软绵绵的五金玩意。除了五金工具箱以外，我还买了个飞科的推剪。在埋单前的几分钟，我购物车里依然不是那个货，但是最后时刻我研究了一下销量第一跟销量第二到底有什么区别，因为就只差了大概20块钱。结果发现我之前放入购物车的那个销量第二和销量第一最大的区别是销量第一可以全身水洗。于是我毫不犹豫地把之前放进购物车的那个删掉，然后重新把可以全身水洗的那个放进去。最终，11月10日晚上8点那个开动时刻，我花了232.95元买了40包辛鹿挂耳咖啡，史丹利的45件五金工具套装，以及飞科的理发套装，里面包括了一个推剪以及两把剪刀。这样的价格就等于我买了史丹利跟飞科，咖啡是送我的，而且史丹利和飞科还是以非常优惠的价格入手。

以前，对我来说要凑一个300块钱，实在太简单了，现在即便让我凑一个300块钱，不到最后时刻，我都依然拿不定主意。

现在街头的饮料店越来越多，有柠檬茶店，有咖啡店，也有两种都混合的。但是我感觉咖啡店是咖啡店，果茶店是果茶店，二者各有所长，所以即便有混搭，也不会有什么好结果。对我来说，无论是咖啡店还是果茶店，都没什么吸引力，又或者说实际上是有吸引力的，因为我喜欢咖啡的味道也喜欢柠檬茶的味道，但是吸引归吸引，反正我不会在那里消费。喝咖啡的话我会选择回家自己做，有速溶的也有挂耳的，也有咖啡豆。如果要质量好一点，就挑一些质量好一点的挂耳咖啡，如果赶时间，那必定是速溶咖啡。至于咖啡豆，只有我心血来潮的时候才把它磨掉。咖啡对我来说最大的吸引力是咖啡本身，所以加牛奶，加奶盖，甚至加上奶油的，我一点兴趣都没有。周六路过盒马的时候。自有品牌950毫升的海盐生椰铁特价9块9，所以就体验了一把。这个东西在我记忆之中好像是瑞幸咖啡的特产。自从他家有了以后，其它地方也如雨后春笋般出现。这是我第一次喝生椰拿铁。特价款里有加海盐和不加海盐的，我选择了加海盐的。那种口感的确挺特别，有椰子水的味道，因为加了海盐有一点点咸，但更容易提鲜。虽然说这是咖啡，但感觉已经完全没有了咖啡的味道，更像太妃糖的味道。所以说这虽然是咖啡，但是已经不是我想象中的那个咖啡。偶尔体验一下可以，我也觉得这挺好喝，但显然我要的咖啡，我用来续命的咖啡不应该是这个样子。

果茶店里面基本上每一家都有柠檬茶，各种形式的柠檬茶，有最经典的柠檬加茶，但是在茶这个问题上也会有很多选择：绿茶，红茶，鸭屎香，大红袍。虽然暂时我还没听说有哪一家是加普洱、乌龙又或者是白茶黑茶的。柠檬这个东西我感觉和什么搭在一起都挺好，比如说前段时间我开发了柠檬咖啡，其实这个东西在一些柠檬茶店早就有了。我自己做的柠檬咖啡是现切的柠檬加挂耳或者速溶的咖啡。那我觉得很惊讶的是，无论是什么品质的咖啡，哪怕有一些直接喝上去味道怪怪的，又或者根本不好喝的咖啡，只要加入了柠檬都会有一种升级的感觉。柠檬的酸味增加了咖啡挥发性物质的种类以及效力。如果那是一个深度烘培的浓郁感黑咖啡，本身自己没有酸味，但是柠檬改变了这一点。最让我觉得神奇的是柠檬除了酸以外还有明显的柠檬香味物质，跟咖啡的加起来不但不会掩盖，而且还会让那个味道更加丰富。又或者可以这么说，我个人感觉哪怕那只是一个非常普通的咖啡，甚至直接喝你会觉得味道古怪不正常，但是加了柠檬进去以后，就会觉得那可以接受，而不是硬是吞下一些奇怪味道的黑水。咖啡和柠檬的组合，通常如果是挂耳咖啡，我先搞好咖啡，然后把柠檬放进去。搞速溶咖啡的时候，我试过先把速溶咖啡搞好，然后再把柠檬放进去，也试过杯里先有柠檬，然后随便把速溶咖啡倒在柠檬上面再加热水。无论什么的顺序，最终的效果差别不大，但是在没有搅拌的前提下，先把咖啡搞好，再加柠檬进去相对来说会靠谱一些。因为如果直接。杯底放了柠檬，速溶咖啡随便倒在上面再加热水的话，非常容易速溶咖啡的溶解就不那么顺畅了，味道可能会淡一些，更重要的是你可能要反复加两三次水才可以把速溶咖啡完全溶解渗透出来。

一个柠檬正常情况下，不到一块钱就能买到了。茶这种东西对我们来说，无论怎么买通常都很便宜，所以实际上一杯柠檬茶的成本非常低。既然这样的话，为什么我要在外面花十几二十块钱喝柠檬茶呢？当然，如果这不是我出钱的，那倒无所谓，但即便不用钱，喝下去的糖和食用香精还是太多了啊。